فطر الزنجبيل هو واحد من أكثر أنواع الفطر شعبية ويتميز بطعمه اللذيذ الأصلي. ميزة أساسية في فطر الزعفران هي حقيقة أن جميع أنواعها صالحة للأكل ويكاد يكون من المستحيل تسميمها. يتم حصاد الفطر الموصوف للمستقبل بطرق مختلفة - فهي مقلية ومجففة ومجمدة. ومع ذلك ، يعتبر التخليل أكثر طرق الحصاد شيوعًا لفصل الشتاء.

إعداد المكونات

المواد الخام عالية الجودة والطازجة هي المفتاح لحصاد الشتاء اللذيذ والصحي. لذلك ، قبل الشروع في الحفظ ، من الضروري اختيار وإعداد فطر الزعفران:

1. يتم اختيار الفطر الطازج الصغير الذي يتم جمعه عشية أو في نفس اليوم ، والذي يحتوي على لون برتقالي مشبع وموحد.
2. يجب فرز الفطر الذي تم جمعه بعناية ، والتخلص من العينات المتعفنة والمكسورة والتالفة والدودة.
3. يجب غسل أجسام الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من الرمال والأوساخ.
4. ضع الفطر المغسول على رف سلكي حتى يجف قليلاً.
5. يُسمح بقطع عينات كبيرة إلى قطع صغيرة ، بالنسبة للعينات المتوسطة ، يتم قطع الساقين من القبعات.

من أجل عدم إفساد طعم الحفظ ، فمن المستحسن عدم خلط الفطر بالزعفران مع أنواع أخرى من الفطر ، وغالبًا ما يتم غمر الفطر في الماء البارد لإزالة طعم المرارة منه. مع المنتج المعني ، ليس من الضروري تنفيذ مثل هذه الأنشطة ، لأنها ليست مريرة.

فطر الشتاء الفطر في الجرار في التتبيلة

يحتوي الطهي الحديث على عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع الفطر المخلل ، والذي لا يمكن أن يثري القائمة اليومية فحسب ، بل يصبح أيضًا زخرفة حقيقية على الطاولة الاحتفالية. من خلال إضافة العديد من التوابل والبهارات إلى الوصفات ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة حصرية حارة من مكونات بسيطة ذات طعم ورائحة مذهلة.

هل تعلم في غابات أوروبا الشرقية وأمريكا ، هناك ثلاثة أنواع من الإبل: التنوب ، الأحمر والأحمر اللبني: تنمو جميعًا في مجموعات وتشكل موائل كاملة. وأهمها عينات شابة لا يتجاوز قطرها 3 سم.

هام! بما أن الطبق يحتوي على الخل ، فلا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، خاصة مع التهاب المعدة أو القرحة في المرحلة الحادة.

هل تعلم حمر الشعر معروف منذ القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت ، تم تمليحهم في زجاجات زجاجية وإرسالهم من روسيا إلى فرنسا ، حيث كانوا أكثر قيمة.

هام! يجب إضافة أي حمض (أسيتيك أو سيتريك) إلى ماء الغليان لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج بالكامل.

يمنح التتبيلة الحارة في هذه الوصفة المكون الرئيسي طعمًا غير عادي وحارًا وغنيًا بطعم التوابل المختلفة. ينصح الخبراء بتقديم مثل هذا الطبق بالإضافة إلى الأطباق الساخنة الرئيسية.

ميزات التخزين

يتم تخزين الفطر المخلل لفصل الشتاء في أوعية زجاجية معقمة في الثلاجة أو القبو.

هل تعلم من بين جميع أنواع الفطر ، يعتبر فطر الزعفران أفضل مورد للأحماض الأمينية والبروتين الطبيعي سهل الهضم ، حيث يتم معادلتها باللحوم.

الظروف المثلى للحفاظ على قطعة العمل على المدى الطويل هي:

• مكان بارد وجيد التهوية محمي بشكل موثوق من أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة ؛
• مؤشرات درجة حرارة الغرفة ليست أعلى من + 15 درجة مئوية ؛
• مستوى الرطوبة 65-85٪.

في ظل هذه الظروف ، يمكن للحفظ الحفاظ على طعمه وتسويقه لمدة عام واحد ، حتى موسم الحصاد التالي.

الزنجبيل - واحد من أكثر أنواع الفطر بأسعار معقولة ولذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. في شكل منقوع ، يتماشون جيدًا مع اللحم ، كما أنهم رائعون في السلطات والصلصات ، كما أنهم رائعون كملء للفطيرة والبيتزا.