الكارب Crucian هو سمكة لذيذة لها عيب كبير: أنها عظمية للغاية. للحصول على متعة حقيقية من الاستخدام ، من الضروري إعداده بشكل صحيح. واحدة من أبسط الطرق وأكثرها بأسعار معقولة لإعداد أطباق السمك اللذيذة والحساسة في طباخ بطيء. يمكن العثور على مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
للطبخ في طباخ بطيء ، من الأفضل اختيار الصلصات الطازجة. السمك الجيد ذو رائحة طيبة ، عيون شفافة ، ولا توجد بقع دم على الجسم ، يجب تنظيف الذبيحة وغسلها جيداً. ثم تحتاج إلى قطع الذيل والزعانف والرأس. إذا لزم الأمر في الوصفة ، يجب قطع الكارب إلى أجزاء.
هام! للتخلص من رائحة الطين ، يتم غسل الأسماك ، المعدة بالكامل للطهي ، بممر من الحمض بماء الخل.
وصفات لطهي البوتقة في طباخ بطيء
الكارب Crucian لذيذ ولذيذ إذا تم طهيه في طباخ بطيء. عند الطهي بالخضروات ، في القشدة الحامضة ، مع الصلصة ، تخرج الدورات الثانية الكاملة. يمكنك تقديمها بأمان على العشاء. ستكمل الأسماك المقلية أو المطبوخة على البخار تمامًا أي طبق جانبي ، سواء كان البطاطس أو العصيدة أو المعكرونة.
يخنة بالكريمة الحامضة
3 60 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع البصل إلى شرائح. صب الزيت في الطهي المتعدد. تغفو البصل. تنشيط وضع "القلي".
الجزر والكرفس. تعلق على القوس.
يطحن الفطر في دوائر. أضف إلى قلي الخضار.
شق جثث الأسماك بحيث تصبح العظام أصغر. ملح وفلفل.
يُسكب القشدة الحامضة في الخضار. يطحن القشر ويضاف إلى الوعاء. الملح والفلفل وصب جوزة الطيب.
اقلي كل شيء لبضع دقائق. أخرج الوعاء والخضار منه. اغسل الأطباق. صب الزيت فيه مرة أخرى. لف جثث السمك في الدقيق.
ضع في الوعاء. اضبط وضع "القلي".
انتظر حتى تصبح السمكة جاهزة تقريبًا. يُسكب في وعاء مزيج من الخضار مع الكريمة الحامضة.
قم بتنشيط وضع الإطفاء. يزين السمك بالزيت والليمون والأعشاب.
قطع البصل إلى شرائح. صب الزيت في الطهي المتعدد. تغفو البصل. تنشيط وضع "القلي".
الجزر والكرفس. تعلق على القوس.
يطحن الفطر في دوائر. أضف إلى قلي الخضار.
شق جثث الأسماك بحيث تصبح العظام أصغر. ملح وفلفل.
يُسكب القشدة الحامضة في الخضار. يطحن القشر ويضاف إلى الوعاء. الملح والفلفل وصب جوزة الطيب.
اقلي كل شيء لبضع دقائق. أخرج الوعاء والخضار منه. اغسل الأطباق. صب الزيت فيه مرة أخرى. لف جثث السمك في الدقيق.
ضع في الوعاء. اضبط وضع "القلي".
انتظر حتى تصبح السمكة جاهزة تقريبًا. يُسكب في وعاء مزيج من الخضار مع الكريمة الحامضة.
قم بتنشيط وضع الإطفاء. يزين السمك بالزيت والليمون والأعشاب.وصفة فيديو
هل تعلم تم إصدار أول طباخ بطيء ، يمكنه أداء الحد الأدنى من الوظائف ، في التسعينات من القرن العشرين في الصين. تم تطويره على أساس طباخ أرز كهربائي ، اخترع في اليابان وأنتج في البلاد منذ عام 1945.
مع الخضار
250 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب الزيت النباتي في وعاء الوحدة.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات ، طماطم - شرائح ، فلفل - مكعبات ، بطاطس - في دوائر.
- قطع السمك المقشر والمقطوع إلى أجزاء.
- ضع الخضروات والأسماك في وعاء الطبخ.
- تصب في الماء.
- للملح.
- رمي أوراق الغار.
- قم بتنشيط وضع الإطفاء.
- يخنة لمدة 20-30 دقيقة (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
- يُزيّن الطبق بالخضار قبل التقديم.
مقلي
3120 دقيقة
بوتاني (متوسط الحجم)
3 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قم بملح السمك الذي تم تنظيفه وغسله ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ثم صب الزيت في الوعاء.
تنشيط وضع "القلي". ضبط المؤقت لمدة ساعة ، درجة الحرارة - + 160 درجة مئوية. انتظر حتى يسخن الوعاء. دفع البيض في وعاء والملح وفاز.
تصب في السمك. خلط ورق اللعب.
لف جثث السمك في الدقيق. ضع واحدة في الوعاء.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على الجانبين (حوالي 10 دقائق). اقلي كل الجثث على التوالي.
قم بملح السمك الذي تم تنظيفه وغسله ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ثم صب الزيت في الوعاء.
تنشيط وضع "القلي". ضبط المؤقت لمدة ساعة ، درجة الحرارة - + 160 درجة مئوية. انتظر حتى يسخن الوعاء. دفع البيض في وعاء والملح وفاز.
تصب في السمك. خلط ورق اللعب.
لف جثث السمك في الدقيق. ضع واحدة في الوعاء.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على الجانبين (حوالي 10 دقائق). اقلي كل الجثث على التوالي.
هام! يُسمح بإجراء المعالجة الحرارية للصلب في طباخ بطيء مع فتح الغطاء وإغلاقه.
لزوجين
140 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل جثة السمك ، نظف ، أزل الذيل ، الزعانف والرأس.
- أحضر السمك.
- اشطف الجثة مرة أخرى وجففها بمنشفة ورقية.
- يُسكب في وعاء من صلصة الصويا ، يُضاف التوابل والفلفل والملح.
- ضع الكارب الصليبي على الفويل ، واسكب فوق الصلصة.
- احبط السمك بإحكام.
- اسكب الماء في الوعاء.
- ضع منخل البخار.
- ضع السمك فيه.
- حدد برنامج "Steam".
- اضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
- أغلق الغطاء.
- اطبخ حتى يصدر صوت صفير.
هل تعلم يعتبر بيلوجا أكبر أسماك المياه العذبة في العالم. من المعروف أن أكبر ممثل لهذا النوع ، تم صيده على الإطلاق ، كان يزن 1580 كجم ويبلغ طول جسمه 7.5 م.
لذلك ، إذا قمت بطهي البوتقة في طباخ بطيء ، يمكنك تنعيم عظامها قدر الإمكان ، ونتيجة لذلك تصبح الأسماك ناعمة وعصيرية. باستخدام وصفات الطبخ والقلي والبخار الموضحة أعلاه ، يمكنك إعداد عشاء لذيذ وصحي بسرعة وسهولة.
