من كوسة متعددة الألوان

تختلف لفات الفاكهة الملونة ليس فقط في الذوق الجيد ، ولكن أيضًا في المظهر غير العادي. لا يلزم إزالة القشر المتنوع من الخضروات ، لأنه هو أهم ما يميز هذه الوصفة.

1. تُطحن الخضار على شكل دوائر بسمك 0.7-1 سم.
2. نقطع البقدونس ناعما.
3. نمزج حلقات الكوسا والبقدونس في وعاء.
4. نصب الماء في المقلاة ونضعها على الموقد ونغليها.
5. أضف الملح والسكر والبازلاء وأوراق الغار إلى الماء.
6. بعد 3-5 دقائق ، أخرج التتبيلة من الحرارة وصب نصف كمية الخضار بالأعشاب.
7. بعد 30 دقيقة ، أخرج الخضار من التتبيلة وضعها في أوعية للحفظ.
8. نسكب محتويات البرطمان مع باقي التتبيلة.
9. تعقيم الحاويات المعبأة لمدة 25-30 دقيقة.

في التتبيلة

بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يلعب التتبيل دورًا مهمًا في هذه الوصفة. هو الذي يساعد على إعطاء الطبق طعم فريد. سيكون أكثر تشبعًا بعد 14-15 يومًا من لف العلبة.

هل تعلم تم تربية الكوسة كمجموعة متنوعة من الكوسة عن طريق التكاثر وبدأ الإيطاليون في الزراعة في القرن التاسع عشر.

1. يطحن الكوسا في دوائر بسمك 0.5-1 سم.
2. ضع أوراق الغار في قاع الوعاء للحفاظ عليها.
3. املأ البرطمان بحلقات الخضروات إلى الأعلى.
4. تسخين الماء في مقلاة لدرجة حرارة + 100 درجة مئوية.
5. أضف السكر والخل إلى الماء المغلي.
6. اجلب التتبيلة إلى تناسق متجانس.
7. اسكب محتويات الوعاء للحفظ مع التتبيلة.
8. نشمر العلبة.

مقرمش

اسم هذه الوصفة يتحدث عن نفسه. تصبح الخضروات في عملية المعالجة متموجة وتكتسب طعمًا لطيفًا. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم استخدام البصل أيضًا هنا. بدلًا من خل المائدة العادي ، يوصى بعصير التفاح. يتأثر الطعم بالتوابل المستخدمة في الطهي - في هذه الوصفة هو الخردل والكركم.

1. يطحن حلقات البصل.
2. قطع الكوسا إلى دوائر.
3. في وعاء منفصل ، امزج بين الماء والملح.
4. نضع الخضار في وعاء ونضيف الماء المالح ونحرك ونتركه لمدة 50-60 دقيقة.
5. نصب الخل في وعاء ونضعه على موقد.
6. أضف مسحوق الخردل والبذور والكركم والسكر إلى الخل.
7. يُغلى مزيج الخلّ لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
8. في نهاية الفترة المحددة ، قم بإزالة الخضروات من الماء ونقلها إلى وعاء زجاجي للحفظ.
9. نسكب محتويات البرطمان مع تتبيلة الخل ولفه.

مع الفلفل الحار والثوم والأعشاب

تتيح لك طريقة الطهي هذه إضافة لمسة حادة إلى الطبق. هذا الحفظ الحار مثالي لأي طبق جانبي. جنبا إلى جنب مع المكون الرئيسي ، يقترح استخدام الكوسة ، ويتم الحصول على طعم غير عادي بسبب إضافة الثوم والفلفل الحار والأعشاب الطازجة.

هل تعلم الكوسا والكوسة ، على عكس الاعتقاد الشائع ، ليستا نفس المنتج. الكوسة هي كوسة خضراء ذات جلد رقيق وكمية صغيرة من البذور وطعم أكثر حساسية.

المكونات (لكل برطمان 1 لتر):

1. قطع جميع الخضروات إلى حلقات بسماكة 0.7-1 سم.
2. شرائح الثوم والفلفل الحار.
3. فرم الأعشاب الطازجة.
4. ضع الفلفل وأوراق الغار والكزبرة والأعشاب والثوم والفلفل الحار في قاع الوعاء للحفظ.
5. ضع الخضروات على القمة.
6. أحضر الماء في الغلاية إلى درجة حرارة + 100 درجة مئوية واملأ محتويات العلبة.
7. اسكب الماء بعد 15-20 دقيقة.
8. قم بغلي لتر واحد من الماء مرة أخرى وصب في الوعاء للحفظ.
9. بعد 15-20 دقيقة ، اسكبيها من العلبة في المقلاة واشتعلت فيها النار.
10. عندما يبدأ الماء المغلي في الغليان ، أدخل الملح والسكر والخل إليه.
11. بعد 2-3 دقائق ، اسكب التتبيلة في وعاء زجاجي مع الخضار.

بالكورية

خيار خاص للطهي هو الكوسة الكورية. مثل هذا الطبق أقل شعبية من الجزر الكوري العادي ، ولكنه ليس أقل شأناً في الذوق. تستخدم الخضروات أيضًا الجزر والفلفل والبصل.

هام! يمكن منع المنتجات المتورمة من تناول الطعام!

1. صر الجزر على مبشرة الجزر في كوريا حتى يتم الحصول على القش.
2. يطحن الفلفل البلغاري والكوسا والبصل مع شرائح.
3. اطحن فصوص الثوم مع فصوص الثوم.
4. طحن الأعشاب الطازجة.
5. امزج كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد. [/ Li]
6. أدخل السكر والملح والخل والزيت.
7. قلّب الخليط واتركه لمدة 3.5-4 ساعات في غرفة باردة ، مع تغطية بغطاء أو منشفة.
8. بعد الوقت المحدد ، يضاف الخردل والفلفل الحلو والملح ، ويخلط مرة أخرى.
9. تعبئة الخليط في حاويات للحفظ.
10. عقم برطمانات الكوسا بالكورية لمدة 25-30 دقيقة.