الجوز له تاريخ قديم ، وبسبب خصائصه ، وجد استخدامه على نطاق واسع ليس فقط في التغذية ولكن أيضًا في الطب.

أصل الصنف

الأسماء الأخرى للمصنع هي "البازلاء التركية" ، "لحم الضأن" ، "نوط". كان الجوز معروفًا في الشرق الأوسط منذ 7.5 آلاف عام. منذ العصر البرونزي وجد في روما واليونان.

هل تعلم في اللغة اللاتينية ، كان الحمص يسمى "cicer" وربما جاء الاسم من اسم الفيلسوف الروماني سيسيرو ، الذي يمكن لأسلافه زراعة هذه الثقافة.

في العالم الحديث ، يزرع النبات في 30 دولة ، و 90 ٪ من مساحة المحاصيل في آسيا.

وصف النبات

الحمص هو نبات عشبي سنوي في عائلة البقوليات.

تحتوي حبة واحدة على 1-2 حبة بازلاء. بالإضافة إلى التنوع التقليدي مع البازلاء الصفراء ، هناك أصناف باللون البني والأخضر الداكن تحظى بشعبية في الهند.

التركيب الكيميائي

البذور (البازلاء) هي مصدر العديد من العناصر النزرة:

• الزنك وحمض الفوليك.
• البوتاسيوم والفوسفور.
• الحديد والكبريت والكوبالت ؛
• السيلينيوم.

ترجع القيمة الغذائية العالية إلى المحتوى العالي من البروتين بنسبة 20-30 ٪. يحتوي الحمص على 50-60٪ من الكربوهيدرات وحوالي 7٪ من الدهون (بشكل رئيسي غير مشبع) والليسين والفيتامينات B1 و B6. القيمة الغذائية هي 364 سعرة حرارية لكل 100 جم.

خصائص مفيدة

• أصبح الحمص منتجًا غذائيًا شائعًا بسبب عدد من الخصائص المفيدة:
• نسبة عالية من البروتين ، سهل الهضم ويمكن أن يحل محل اللحوم ؛
• يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• يحتوي على السيلينيوم النادر.
• انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم يجعله منتجًا مناسبًا لمرضى السكر ؛
• يمكن استخدامه لعدم تحمل الغلوتين ؛
• في الطب الشعبي يتم استخدامه لعلاج التهاب الشعب الهوائية وأمراض العيون وتطهير الجسم ؛
• زراعة الحمص تثري تكوين التربة.

تنطبق كل هذه الخصائص على كل من المظهر الأصفر والداكن.

الضرر وموانع الاستعمال

• هناك موانع لإدراج الحمص في النظام الغذائي:
• التعصب الفردي
• أمراض المثانة والكلى والمرارة في المرحلة الحادة.

هناك زيادة في تكوين الغاز ، ولهذا يوصى بتجنب الحمص لكبار السن والأطفال الصغار.

كيفية اختيار الحمص المناسب

عند اختيار المنتج ، يتم توجيههم بمظهره. يجب أن يكون البازلاء بنفس الحجم ونعومة وكاملة. لون الحمص موحد ، بدون بقع.

الزراعة والنمو في المنزل

الحمص هو التلقيح الذاتي ، مما يبسط زراعته في الحديقة. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة والجفاف الصيفي ، لذلك ينمو بنجاح في مناطق مختلفة. الالتزام بالتوصيات الرئيسية ، لزراعة وتنمو هذه الثقافة هو في متناول الجميع حتى البستانيين المبتدئين.

الموقع والظروف المناخية

للزرع ، أي منطقة مشمسة مفتوحة تحتاج إلى تنظيف الأعشاب المعمرة مناسبة. يمكن زراعة الحمص بعد أي ثقافة ، وسوف يصبح هو نفسه أحد أفضل أسلاف معظم النباتات.

هل تعلم يتضمن نظام الجذر في النبات عقيدات تحتوي على بكتيريا مثبتة للنيتروجين تزيد من خصوبة التربة وتزيد من إنتاج المحاصيل التالية. غالبًا ما يستخدم الحمص في السماد الأخضر.

يتم البذر في أوائل الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5 درجة مئوية. البذر في أواخر الخريف ممكن أيضًا في المناطق ذات الشتاء المعتدل. يمكن للشتاء أن يشتت في شكل شتلات تحت الثلج ، مع الحفاظ على درجة الحرارة حتى -25 درجة مئوية لفترة قصيرة.

بعد ذوبان الثلج ، يمكن أن تتحمل براعم التبريد حتى -16 درجة مئوية ، وتتحمل النباتات البالغة درجة حرارة -8 درجة مئوية.أثناء الإزهار وإعداد الفاصوليا ، تكون درجة الحرارة المثلى +20 ... + 22 درجة مئوية. تتميز الثقافة بزيادة تحمل الجفاف ، والرطوبة المفرطة يمكن أن تؤدي إلى استسقاء ، والإزهار المتأخر وسقوط المبيض.

إعداد التربة والبذور

يجب تخفيف التربة على الموقع. يتم تنظيف البذور وفرزها ، تاركة البازلاء من نفس الحجم. قبل البذر ، يمكن غمر البازلاء في الماء أو نيتراجين تحضير البكتيريا.

هام! يتم استخدام البذور الطازجة فقط ، حيث يتم فقدان الإنبات في العام التالي.

يمكن أن تزرع النباتات سميكة ، بفاصل زمني 15-20 سم.

يعتمد العمق على صفات التربة:

• في التربة الرطبة بما فيه الكفاية ، يتم دفن البذور بمقدار 6-8 سم ؛
• متوسط ​​الرطوبة - 9-10 سم ؛
• توضع البازلاء في تربة جافة على عمق 15 سم بعد ترطيب الطبقة العلوية.

يسمح لك استخدام بذور بنفس الحجم وتعميق موحد بالحصول على شتلات صديقة.

الري والأسمدة

لا يحتاج الحمص إلى سقي متكرر ويمكن أن يتحمل بسهولة أشهر الصيف الجافة. لا يجب استبعاد الري تمامًا ، لأنه يزيد بشكل كبير من غلة المحاصيل. أهم مراحل التحكم في الرطوبة هي مراحل الإزهار والمبيض.يمكن تغذية البازلاء التركية بأسمدة الفوسفور والبوتاس ، ولكنها تنمو جيدًا في التربة الفقيرة.

تفكيك الأرض وإزالة الأعشاب الضارة

تتم إزالة الأعشاب المنبثقة يدويًا كما تظهر. عن طريق فكها ، فإنها تزيل القشرة المحتملة بعد الري أو المطر.

كيفية جمع وتخزين

يحدث نضج الفاصوليا بالتساوي ، بينما لا يتشقق ولا يسقط. اعتمادًا على التنوع ، قد يختلف الوقت الذي تحتاج فيه إلى الحصاد - تستغرق النباتات من 80 إلى 120 يومًا. قطف الفول وفتح وإخراج البذور.

بعد التقشير ، يتم تجفيف البازلاء. في الطقس المشمس ، يمكن القيام بذلك في الهواء الطلق. يتم تخزين المنتج المجفف في مكان جاف وبارد (من 0 إلى -5 درجة مئوية) لمدة عام.

هام! يمتص الحمص أي رائحة جيدة ، لذلك يتم فصله عن التوابل ومصادر أخرى.

تخزين مثالي في حاوية معدنية أو زجاجية ، يتم شدها بقطعة قماش بدلاً من غطاء.

الصعوبات المتزايدة المحتملة

لا يسبب الحمص المتزايد مشاكل ، ومع ذلك ، قد تحاول بعض الأمراض والآفات إفساد المزروعات.

الآفات

يمكن أن تغزو محاصيل الحمص هذه الآفات:

• عقدة سوسةالذي يتغذى على النيتروجين من جذور الحمص. منشورات "لاسي" في الربيع هي علامة على تغذيته.
• ذبابة طفرة الحمص يضر هذا النوع فقط ، وهو غذاء يرقاته. الأوراق التالفة تجف وتسقط.

يتم التحكم في الآفات بالرش بالمبيدات الحشرية المناسبة ، وكذلك تضميد البذور.

المرض

أكثر أمراض الحمص شيوعًا في منطقتنا هي داء المقعرات وداء الفطار.

ينتشر الفيوزاريوم أو الذبول عن طريق الفطريات ويتجلى بمثل هذه الأعراض:

• اصفرار النبات وذبوله وتجفيفه ؛
• تتحول النباتات الصغيرة إلى اللون البني بالقرب من الجذور ، ويصبح الساق أرق.

السبب الأكثر شيوعًا للمرض هو البذور المصابة.

يصيب داء السُكَّريّات الأجزاء الهوائية للنبات.

أعراضه:

• بقع ذات حافة داكنة على الأوراق ؛
• هشاشة الساق.

لا يوجد علاج موثوق به للنباتات المريضة. يتم حذف الحالات المصابة. للوقاية ، من الضروري استخدام بذور مخللة عالية الجودة ومنع غمر التربة بالمياه.

الحمص هو نبات واعد للمناطق القاحلة ، والذي يتمتع بجاذبية اقتصادية عالية. تسمح لنا الخصائص المفيدة ، واستخدامها في نظام غذائي صحي وعدم التسامح مع ظروف النمو ، بالتوصية بهذه الثقافة للزراعة والزراعة المنزلية.