يجمع الفطر البوليط بين العديد من الأنواع العلمية المماثلة من الفطر من جنس Lectinium ويبرز بين الأنواع الأخرى من خلال وجود قبعة حمراء بنية. لهذه الميزة ، يطلق عليها أيضًا الفطر ذو الرأس الأحمر أو الفطر الأحمر. إنه شائع جدًا وينمو في غابة متساقطة الصنوبريات ، ويدخل في تكافل مع الأشجار. في الوقت نفسه ، في منطقة إيفانوفو تم إدراجه ككتاب أحمر يختفي.
كيف ينمو البوليط
تتميز Boletuses بلون مشرق مميز للقبعة ذات اللون البني الفاتح المشبع غير المعتاد مع لون أحمر-بني ، يبلغ قطرها من 5 إلى 20 سم. في الفطر الصغير ، القبعة لها شكل نصف كروي ، وتضغط بشدة على ساقها. مع بلوغ سن الرشد ، يبدو أنه ينفتح ويتسطح. القشر الموجود على القبعة جاف دائمًا ، ويمكن أن يكون مخمليًا أو محسوسًا.
إن ساق الفطر الأحمر له شكل النادي وهو مرتفع للغاية - يصل إلى 22 سم ، وهو في حد ذاته أبيض ، ولكن توجد قشور داكنة صغيرة على سطحه. تحت غطاء البوليطس هناك طبقة مسامية ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح على قطع الفطريات. لب أحمر الشعر كثيف ولحم ، أبيض ، ولكن عندما يقطع بعد فترة يتحول إلى اللون الأزرق.هل تعلم الفطر هو أكثر الكائنات الحية شيوعًا على وجه الأرض ، ولم يتم حساب عددها بعد..
أين تنمو
البوليطس الفطر في تكافل وثيق مع أنواع معينة من الأشجار وينمو فقط بالقرب من جذمور. يمكن للرأس الأحمر أن ينمو ليس فقط تحت الحور الرجراج ، ولكن أيضًا تحت الأشجار الأخرى ، حيث يتلقى منها مواد مفيدة لنموه وتطوره. في المنطقة المناخية المعتدلة - يعد هذا أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا.
غالبًا ما ينمو البوليط في مجموعات تحت البتولا والبلوط والزان والتنوب ، وبالطبع الحور الرجراج. إنهم يفضلون الأراضي المنخفضة الرطبة ، التي تتضخم بكثرة مع الطحالب ، وتنمو على طول حواف طرق الغابات.
كم ينمو البوليط
من المهم أن ينمو مقدار البوليطس لمنتقي الفطر لمعرفة متى يجب أن يذهبوا للمحصول. تتميز هذه الفطر بنموها السريع وهي بطلة في سرعة النضج ، لذلك لا يجب أن تأخذ وقتًا في حصادها بعد المطر. وهكذا ، في يوم واحد يمكنهم النمو بعدة سنتيمترات.
بعد هطول أمطار غزيرة وعند ارتفاع درجة حرارة الهواء إلى حد ما ، يمكن أن تنمو حمر الشعر لبضعة أيام إلى حجم كبير ، وتمتص جميع المواد المفيدة وليست من التربة ، لذلك من المهم عدم اختيار الفطر بالقرب من المسارات وفي الأماكن الملوثة بيئيًا ، لأن استخدامها خطير على الصحة.
كم تنمو بعد المطر
بعد هطول أمطار غزيرة ، تبدأ حمر الشعر في امتصاص الرطوبة من التربة بسرعة كبيرة وتنمو إلى حجم مثير للإعجاب في غضون يومين. ونتيجة لذلك ، أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة ، يمكن العثور على الفطر الأحمر في غابات متساقطة أو مختلطة طوال النصف الثاني تقريبًا من الصيف والخريف ، قبل ظهور الصقيع. بالنسبة إلى البوليطس ، فإن 24 ساعة بعد المطر كافية للنمو. يمكن جمعها في اليوم التالي للمطر.
هام! عند اختيار الفطر ، من المهم عدم إتلاف القشرة المخفية التي ينمو منها ، ثم ينمو البوليط مرة أخرى ، لأن حياة القيلة المخملية تصل إلى 80 سنة.
في درجات حرارة عالية
هناك أنواع من البوليطس ، والتي تؤتي ثمارها من أواخر يونيو إلى أغسطس. بالنسبة له ، البيئة المواتية هي ارتفاع درجة حرارة الهواء والحد الأدنى من الرطوبة. ومع ذلك ، فإن العثور على رأس أحمر في سنوات الجفاف أمر صعب إلى حد ما ، حيث لا تأتي سوى عينات مفردة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة. سيأتي أكبر محصول من الفطر الأحمر من مزيج من الطقس الممطر والدافئ.
فيديو: البوليطس عند درجات حرارة عالية
عندما يكون الجو باردًا
الفاكهة ذات الرأس الأحمر تؤتي ثمارها أيضًا من منتصف سبتمبر ، عندما تبدأ الأوراق في السقوط ، وحتى الصقيع. ترتبط هذه الفترة الطويلة بمعدل نمو معتدل في موسم البرد.
عندما يكون الجو باردًا ، يمكن أن ينمو إلى عينة ناضجة في غضون 3-4 أيام. في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، ينمو البوليط حتى بعد الصقيع الأول ، لأن الإبر لديها قدرات عزل حراري جيدة ، مما يحمي القشرة من التلف.
كم ينمو البوليط في يوم واحد
في وقت قصير (في المتوسط 24 ساعة) يمكن أن تنمو البوليط إلى حالة فطر صغير عندما يمكن قطعه بالفعل ، لذا فإن جامعي الفطر ذوي الخبرة يتجولون في الأماكن المدروسة كل يوم ، أثناء تلقي محصول جيد من الفطر. في موسم البرد ، ينمو الرأس الأحمر بشكل أبطأ قليلاً. يمكن ملاحظة النمو السريع بشكل خاص للفطر مباشرة بعد يوم ممطر ودافئ.
هل تعلم تدخل البوليطوس في تكافل مع الأشجار ، وتناول الطعام بسبب الكربوهيدرات التي تفرزها ، بينما تتلقى الشجرة في المقابل منتجات التحلل من المواد النيتروجينية العضوية التي تفرزها الفطريات.
متى يمكنني جمع
معيمكن سرقة حمر الشعر طوال الصيف والخريف ، مما يميزها عن الأنواع الأخرى. أحمر الشعر شائع جدًا ، والميسيليوم في مجموعات كبيرة في غابات متساقطة أو مختلطة ، مما يبسط مهمة جامعي الفطر. في الغابات المختلطة حيث توجد أشجار الصنوبر ، يمكن حصاد المحاصيل حتى بعد الصقيع الأول. ويرجع ذلك إلى إطلاق كمية كبيرة من الحرارة من إبر الصنوبر الساقطة.
جودة الغذاء
يتمتع الفطر الأحمر بطعم ممتاز وفريد من نوعه ، في حين أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: يحتوي 100 غرام من فطر الحور على 22 سعرًا حراريًا فقط ، لذا يمكن استهلاكها بأمان أثناء النظام الغذائي. في هذا الفطر ، يكون محتوى البروتين أعلى منه في اللحوم ، وهذا يجعله منتجًا غذائيًا متكاملًا.
Boletus هو مصدر جيد للمغذيات ، فهو غني بفيتامينات B و PP ، بالإضافة إلى الكثير من حمض الأسكوربيك. نظرًا للعدد الكبير من الألياف ، يساعد الفطر على تطبيع الهضم ، ويساهم البوتاسيوم والحديد والفوسفور في تكوينه في الأداء الجيد لنظام القلب والأوعية الدموية وتقوية العظام.
تعتبر حمر الشعر مفيدة لأنها تقوي جهاز المناعة في الجسم ، وكذلك خفض نسبة الكوليسترول في الدم. إنها تعزز القدرات التجديدية للجسم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على متوسط العمر المتوقع. مع استخدامها المنتظم ، يمكنك الحصول على تأثير التجديد. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة شديدة في الكبد والكليتين لا يجب أن يبتعدوا عن طريق البلطس ، لأنهم يمارسون عبئًا كبيرًا على هذه الأعضاء.هام! قبل الاستخدام ، يجب تنظيف الغليان وغليه لمدة نصف ساعة ، مما سيساعد على التخلص من المواد الضارة التي امتصت الفطر من التربة.
فيديو: طهي البوليطس
أحمر الرأس هو فطر شائع ، يمكن العثور عليه بسهولة طوال الصيف والخريف في الغابة المتساقطة أو المختلطة بالقرب من جذمور الأشجار. يتميز الفطر الأحمر بطعم ممتاز ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتين ، ولهذا السبب كان مغرمًا جدًا بقطف الفطر. يمكن تحضير الكثير من الأطباق من البوليطس ، فهي مملحة ومجففة ومتبلة ومسلوقة. في نفس الوقت ، كل مقيم في الغابات يعطي طعمًا ورائحة أصلية.
