البصل مصدر قيم للبروتينات والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها من الفيتامينات والمعادن المفيدة. لا تؤثر المعالجة الحرارية عمليًا على تركيبها الكيميائي. البصل المعلب مناسب للتزيين باللحوم والأسماك. يعطي السلطات الأصالة والتذوق للأطباق الأولى. صنع قطع العمل اللذيذة منه بسيط للغاية.
اختيار وتحضير المكونات
لتعليب المنزل ، تحتاج إلى اختيار أصغر البصل. مثالي للتتبيل ومجموعات البصل. من الأفضل حصاد الخضروات في الموسم. من المستحسن أن تكون الرؤوس بنفس الحجم ، دون تعفن وتلف واضح.
هام! لإزالة القشرة بشكل أفضل ، املأ الرؤوس بالماء البارد لمدة ساعة تقريبًا.
وصفات لإعداد البصل المخلل كله في الجرار
هناك العديد من الخيارات للحفاظ على رؤوس البصل بأكملها. هذا المقبلات اللذيذة سيوفر لك الوقت على أطباقك المفضلة. نقدم لك مجموعة مختارة من أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة لهذا العلاج.
وصفة كلاسيكية
3 علب بسعة 0.5 لتر ، ساعة واحدة.
ملح خشن
120 جرام
خل المائدة
2-3 ملاعق كبيرة. ل
البازلاء السوداء والبهارات
5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- إزالة الأفلام من المصابيح المقشرة ، اغسل.
- اسكب الملح في الماء المغلي.
- اخفض رؤوس البصل في سائل الغليان لمدة 2-3 دقائق.
- قم بإزالة قطعة العمل (لا تصب محلول ملحي) ، ضعها على الفور في ماء بارد.
- في الوعاء المحضر ، ضع غصينًا من الخضروات المفضلة لديك وورقة واحدة من الغار وزوج من البازلاء من كل فلفل.
- ضع البصل في الأعلى.
- في السائل ، الذي تم فيه غلي المصابيح ، أضف السكر المحبب والخل ودعه يغلي.
- نصب العلب بالمرقق المغلي ، نغطيها بأغطية ونتركها لمدة 5-7 دقائق.
- يصفى ويغلي ويصب في البرطمانات.
- تحريف ، اقلب رأسًا على عقب ، غطيها ببطانية.
يمكن تتبيل البصل الصغير كله باللون الأبيض والأحمر. يحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة.
هل تعلم الريادة في استخدام البصل للفرد تتمسك به ليبيا بقوة ، حيث يتم إنتاج 33 كجم من هذه الخضار لكل مواطن سنويًا.
ثوم مع خل التفاح
علب 0.7 لتر - 3 قطع. 40 دقيقة
فلفل أسود
10 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يسلق البصل المحضر في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.
- أخرج ، صب الماء المثلج ، اتركها لتجف قليلاً.
- ضع اللمبات في الحاوية المعدة.
- يُسكب الماء في مقلاة ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا والأوراق الحارة والقرنفل والفلفل والسكر والملح.
- دعها تغلي.
- يُضاف الشبت المفروم ويُسكب الخل ويُخلط ويُرفع عن النار. (يمكن استبدال خل التفاح بخل النبيذ.)
- نصب المرق الساخن في أوعية مع فراغات.
- تسد بإحكام.
- بارد مقلوب.
- يخزن حتى الشتاء.
بصل مخلل لؤلؤي
علب 0.5 لتر - 4 قطع .1 ساعات و 30 دقيقة.
فلفل أسود
8 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- انقع البصل المغسول في ماء نظيف بارد مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل الملح ، اترك لمدة ساعة تقريبا.
- إزالة من الماء ، والسماح لتصريف السوائل الزائدة.
- في الجرار الجاهزة ، ضع القليل من البازلاء من البهارات والفلفل المرير ، فص واحد ونصف عود من القرفة (يمكن استبدال القرنفل بحبوب البرباريس. وهذا سيعطي أصالة لحصادك).
- ترتيب المصابيح في البنوك.
- إسقاط 1 ورقة الغار وربع الفلفل الحار.
- اغلي الغلاية.
- نصب الفراغات بالماء المغلي ، ونضع الأغطية فوقها ، ونتركها ، بينما ينضج التتبيلة.
- صب الماء في وعاء ، أرسله إلى النار ، أضف الملح والخل والسكر ، امزج ، اغلي ، أزل من الحرارة.
- اسكب الماء من العلب.
- نصبها في ماء مالح ساخن.
- الفلين ، والوجه على الجفن ، وتغطي بشيء دافئ.
- بعد 8-10 ساعات ، ضع في التخزين.
وصفة فيديو
هل تعلم يحتوي البصل على سكر طبيعي أكثر من الكمثرى والتفاح.
الألمانية بالفلفل الحار
علب 0.5 لتر - 4 قطع. 1 ح .20 دقيقة.
فلفل أسود
12 قطعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
البصل المقشر المسلوق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
استنزاف الماء الساخن ، املأ الرؤوس بالماء المثلج.
إزالة الطبقة العليا من البصل المبرد.
في البنوك وضع 2 ورقة من الغار ، 3 قطع. فلفل اسود ، 4 بازلاء حلوة ، نصف حار و 1 فص ثوم ، بصل ، يوضع البصل.
قم بغلي الماء ، وصب بذور الخردل ، والسكر والملح ، واطهيها في درجة حرارة منخفضة حتى يذوب كل السكر.
يسكب الخل ويغلي لمدة دقيقتين.
املأ العلب بالتتبيلة المغلية ثم عقم لمدة 5 دقائق. من لحظة الغليان.
الفلين ، انقلب رأسا على عقب ، غطي ببطانية دافئة.
البصل المقشر المسلوق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
استنزاف الماء الساخن ، املأ الرؤوس بالماء المثلج.
إزالة الطبقة العليا من البصل المبرد.
في البنوك وضع 2 ورقة من الغار ، 3 قطع. فلفل اسود ، 4 بازلاء حلوة ، نصف حار و 1 فص ثوم ، بصل ، يوضع البصل.
قم بغلي الماء ، وصب بذور الخردل ، والسكر والملح ، واطهيها في درجة حرارة منخفضة حتى يذوب كل السكر.
يسكب الخل ويغلي لمدة دقيقتين.
املأ العلب بالتتبيلة المغلية ثم عقم لمدة 5 دقائق. من لحظة الغليان.
الفلين ، انقلب رأسا على عقب ، غطي ببطانية دافئة.هام! البصل مخلل مع عصير البرتقال والكشمش والليمون. اتضح أنه لذيذ جدا.
ميزات تخزين الفراغات
من السهل جدًا تخزين الحفظ الجاهز. الشرط الرئيسي هو غرفة جيدة التهوية.
يتم تخزين قطع العمل لمدة تصل إلى عامين.
يمكنك إعداد البصل الكامل لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكنك تجفيفها أو حفظها نيئة أو صنع مخلل لذيذ منزلي الصنع. حاول طهي هذه الوصفات البسيطة ، فاجئ عائلتك بطبق صحي ومكرر.
