كثير من الناس يأكلون العدس ، ولا يعرفون الفرق بين الأحمر والوردي والفارسي. فيما يلي وصف لكل منها ، أي محتوى الفيتامينات والمعادن ، وقيمة الطاقة وتأثيرها على الصحة.

وصف وخصائص العدس الأحمر أو الوردي أو الفارسي

ينتمي العدس إلى جنس البقوليات العشبية وربما يكون أحد المنتجات الأكثر شعبية. يسهل هضمها وطهيها بسرعة ، وهذا هو السبب في أنها أصبحت شائعة جدًا في الطهي. يستخدم في الطعام وبذوره.

هل تعلم العدس هو أيضًا نوع من طيور الأسرة. لقد حصلوا على هذا الاسم بسبب كلمات أغانيهم "che-vi-tsa".

النوع الأكثر شيوعًا هو العدس الأحمر. لديها لون مشرق. اللون أحمر تقريبا أو برتقالي مشبع ، لذلك يطلق عليه أحمر. كما تنتمي الحبوب إلى العدس الوردي (المصري) أو الفارسي. الحبوب الوردية شاحبة إلى حد ما ، فهي تشبه الحبوب الحمراء ولها نفس الحجم ، لأنها مصنفة كمحاصيل دقيقة الحبيبات. محتوى السعرات الحرارية للعدس الأحمر والوردي هو نفسه. في الواقع ، يكمن الاختلاف في اللون ويمكن أن يتراوح من البرتقالي الشاحب إلى الأحمر الغني.

بالإضافة إلى هذا النوع من النباتات ، فإنهم يميزون أيضًا:

• بني. يتم تضمين الأصفر والأخضر أيضًا هنا ، حيث أن الفرق بين الحبوب يكمن فقط في مرحلة النضج.
• أسود. يطلق عليه أيضا "beluga".

الشجيرة الفارسية أو الوردية صغيرة ، رقيق ، غض. إنه منتصب وعند النضج الكامل يعطي ثمارًا يتم تناولها. الأحمر هو واحد من أكثر الرعاية متواضعًا ، ويتحمل نقص الرطوبة.

بالإضافة إلى البذور الصحية واللذيذة ، فإن الشجيرة نفسها لها أيضًا قيمة جمالية ، خاصة خلال فترة الإزهار. لذلك ، تضع بعض ربات البيوت زهورًا مع نبات على حافة النافذة.

ينمو

لن يستغرق نمو هذا النبات الكثير من الجهد ، لأن الثقافة متواضعة للغاية. تحتاج إلى الانتباه إلى مكان البذر ، لأن النبات يحب تربة طينية مخصبة أو فضفاضة أو رملية طينية مع التركيب الكيميائي الصحيح. التربة الحمضية ليست مناسبة للنمو على هذه التربة ، والنبات ببساطة لن يؤتي ثماره.

أفضل مكان للنمو هو مكان مفتوح ومشمس. إذا تم التخطيط للبذر في البلد ، فتوقف عند الأماكن التي كانت تنمو فيها البطاطس أو الذرة أو المحاصيل الشتوية. قم بتسميد النبات في الخريف أو الربيع باستخدام محاليل الفوسفور والبوتاسيوم. يجب أن يزرع العدس الوردي في أوائل مارس.

هام! زرع البذور في ثقوب بعمق 4-5 سم ، مع مراعاة الفاصل الزمني بينهما 15 سم.عندما تنبت البذور ، تخلص من الأعشاب الضارة.

سوف تنمو الشجيرات منخفضة ومتفرعة ورقيقة. ينضج الفاصوليا بشكل غير متساو ، بدءًا من الأجزاء السفلية من الأدغال. لا تدع التربة تجف ؛ قم بري المحاصيل 2-3 مرات في الأسبوع.

فيديو: زراعة العدس الأحمر

العدس الأحمر المغلي من السعرات الحرارية لكل 100 غرام

بذور النباتات هي منتج متكرر في قوائم أخصائيي الحميات.

تبلغ قيمة الطاقة للعدس الخام 314 سعرة حرارية. في الشكل المغلي ، يمكن أن يكون هذا الرقم 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

بسبب التركيب الغني والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن أطباق الحبوب قادرة على تزويد الشخص بكمية كافية من الطاقة وهذا لن يؤثر على الشكل بطريقة سلبية

التركيب الكيميائي

يختلف العدس الأحمر أو الوردي عن الأنواع الأخرى من النباتات في أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. يتم هضمه ببساطة وامتصاصه من قبل الجسم ، ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية.

العدس المسلوق في الماء يشمل فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون من المجموعة E و K. أيضًا ، يتم تضمين العدس القابل للذوبان في الماء ، بما في ذلك C ، B1 ، B2 ، B3 أو PP ، B4 ، B5 ، B9.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، المنتج غني بالمعادن. لذلك ، باستخدام أطباق من هذا النبات بانتظام ، يمكنك تعويض النقص:

• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• زنك
• نحاس
• المنغنيز

نظرًا لتركيبتها الكيميائية الغنية ، يمكن أن تكون هذه الثقافة خيارًا ممتازًا لمعتنقي التغذية الجيدة وأولئك الذين يراقبون صحتهم ولياقتهم البدنية.

محتوى BJU

سوف يرضي محتوى BJU أيضًا النساء والرجال الذين يسعون إلى الحفاظ على شكلهم ومظهرهم الجذاب.

100 غ تشمل:

• 24 غرام من البروتين
• 53.7 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 1.1 غرام من الدهون.

فوائد وأضرار للجسم

فائدة. هذا المنتج هو قطعة واحدة ، وليس له نظائر معدلة ولا يستخدم لإعداد المنتجات شبه المصنعة. لذلك ، من خلال تناوله ، يمكنك الحصول على جميع العناصر النزرة المفيدة الموجودة في التركيبة.

هام! يلاحظ الأشخاص الذين يستخدمون المنتج بانتظام زيادة في نشاط وكفاءة الجسم. لذلك ، يجب تضمين الحبوب في النظام الغذائي لزيادة الجهد البدني والإجهاد.

يوجد في بذور النبات الكثير من البروتين ، الذي يشارك في جمع كتلة العضلات وفي نفس الوقت لا يضر بنظام القلب والأوعية الدموية. المنتج أيضا قادر على تقليل نسبة السكر في الدم وإشباعه بالهيموجلوبين بسبب ارتفاع نسبة الحديد للوقاية من أمراض الأمعاء والجهاز البولي التناسلي. يعتقد أنه من المفيد تناول الحبوب لسرطان الثدي والمستقيم.

ضرر. في حالة الاستخدام غير السليم ، يمكن أن يسبب العدس أيضًا ضررًا. على وجه الخصوص ، هي يمكن أن يسبب الغازاتإذا تم تناوله مع الخبز أو الحبوب ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات.

أيضا ، يمكن أن تكون الحبوب ضارة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكلى أو الجهاز الهضمي. يمكن للمنتج نفسه تحميل الجسم وإثارة تفاقم أمراض حصى المرارة أو النقرس أو مشاكل المفاصل.

هل تعلم في الجمهورية التشيكية ، هناك عادة يقدم الأب بموجبها العدس الساخن المسلوق مع بيضة نيئة في الأعلى لتناول الإفطار أو العشاء أو الغداء. يتم تنظيم هذه الوجبة تكريماً لولادة طفل ، لأن هذا البقوليات يرتبط عادة بالخصوبة.

التطبيق

في المرحلة الحالية من تطور المجتمع وثقافة التغذية ، وجد العدس تطبيقه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. أيضا لها موصى به لخبراء الحمية.

في الطبخ

المنتج المغلي يفقد لونه الغني ويتحول بسرعة إلى عصيدة. علاوة على ذلك ، يفقد اللون العدس الوردي والأحمر. يتم طهي هذا النوع من الحبوب بشكل أسرع ويصل إلى الاستعداد الكامل في 10-12 دقيقة. يعد العدس جيدًا للجسم ، نظرًا لقيمة طاقته ومحتواه من السعرات الحرارية ، فهو رائع لأغذية النظام الغذائي.

حساء العدس المهروس سوف يجذب عشاق نمط الحياة الصحي ، وكذلك أولئك الذين لا يهتمون بالطبخ ، لكنهم يفضلون تناول الطعام اللذيذ والمذاق. الخاصية الرئيسية لهذا الطبق هي أنه يتم توزيعه بالتساوي في المعدة ويضعف الشعور بالجوع.

في الطب الشعبي

لطالما استخدمت خصائص هذا النبات في الطب الشعبي واستخدمت في علاج الإمساك والجدري والأمراض العصبية.

من المستحسن شرب ديكوتيون من العدس ، وسوف يفيد أمراض الكبد. لعلاج الاكزيما والسكري والتسمم والامساك استخدام التسريب. نظرًا لأن هذا النبات يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، فإن الأشخاص الذين يتناولونه غالبًا أكثر تفاؤلاً.

مع النظام الغذائي

يحتوي العدس على الكثير من الألياف ، مما يساعد على إزالة السوائل من الجسم. لعشاق السلطات والأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن ، يقوم خبراء التغذية بانتظام بتطوير وصفات لذيذة ومفيدة للغاية للسلطات والأطباق الأخرى التي يسهل تحضيرها.

مبادئ الطبخ من هذه الفاصوليا للحمية:

1. من المستحسن اختيار العدس الأحمر ، لأنه يقلل من احتمالية انتفاخ البطن.
2. قبل الطهي ، تأكد من شطفه ونقعه في الماء لمدة 1-4 ساعات.
3. أضف التوابل (الكمون والزنجبيل والشبت وغيرها) إلى العصيدة من هذه الحبوب لتذوقها ، لتخفيفها جزئيًا من الغاز.
4. اطهيه على نار خفيفة.

موانع الاستعمال

• تشمل موانع الاستعمال:
• أمراض الكلى
• مشاكل الجهاز الهضمي.
• dysbiosis.

أيضا ، يجدر الامتناع عن تناول الطعام مع النقرس وأمراض المفاصل وخلل الحركة الصفراوية. العدس قادر على إثارة تكوين حصوات الكلى أو التسبب في حدوث خلل في الأجهزة الداخلية للجسم.

بعد مراجعة خصائص العدس ، يمكنك الوصول إلى استنتاج حول استخدامه. إذا لم يكن لديك موانع الاستعمال المذكورة أعلاه ، فيمكنك استخدامها كعلاج للعلاج في المنزل ، وكذلك استخدامها لطهي أطباق الطهي.