وفقًا لموظفي Rosstat ، يشير تحليل سوق اللحوم إلى نمو في إنتاج أنواع من اللحوم الحمراء مثل لحم الضأن ولحم الماعز ولحوم الخيل ، وكذلك لحم الخنزير ولحم البقر في مؤسسات تصنيع اللحوم في الاتحاد الروسي.

إجمالي كتلة اللحوم الحمراء في الربع الأول من عام 2019 يتجاوز 650 ألف طن. يشار إلى أن هذه الكميات تتجاوز أرقام العام السابق: في نفس الفترة من عام 2018 ، اشترى الجزارون الروس إنتاجًا أقل بنسبة 10.8٪.

يقول المحللون في صناعة تجهيز اللحوم أن إنتاج منتجات اللحوم شبه المصنعة ، التي يتم بيعها مبردة ، تنمو حرفياً كل أسبوع ، ومنذ بداية العام زادت بنسبة 11.8٪ (حتى 830 ألف طن).

كما ينمو إنتاج اللحوم المعلبة: منذ بداية العام ، كان من الممكن رفع المؤشرات بنسبة 15٪ تقريبًا والوصول إلى 138 مليون علبة.

يؤكد موظفو الأقسام المتخصصة في جمع البيانات الإحصائية أنه على خلفية الزيادة النشطة في إنتاج الأنواع الحمراء من اللحوم ، فإن انخفاض محاصيل لحوم الدواجن ملحوظ بشكل خاص. وانخفضت وتيرة إنتاج الغذاء من لحوم الدواجن من مختلف الفئات بنسبة 6.5٪ تقريبًا ، ما يشير إلى انخفاض في الأحجام قدره 1.15 مليون طن.