ربما ، لقد عرف الجميع عن فوائد مثل هذا الطبق المألوف مثل دقيق الشوفان من وقت رياض الأطفال. تعتبر Porridge واحدة من أكثر خيارات الإفطار فائدة للأطفال والرياضيين ، وكذلك الأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المنتج بشعبية كبيرة لفقدان الوزن وهو جزء لا يتجزأ من العديد من الأنظمة الغذائية. ليس لدى خبراء التغذية أي شك في فوائد دقيق الشوفان الصباحي ، ولكن عندما سئلوا عما إذا كان من الممكن تناول العصيدة ليلا ، لا يمكنهم إعطاء إجابة محددة للخبير.
هل من الممكن تناول دقيق الشوفان ليلاً
إذا كان بإمكانك الجدل حول طعم عصيدة الشوفان ، فلا أحد يشك في الخصائص المفيدة للحبوب على صحة الإنسان. في الوقت نفسه ، يدعي معظم خبراء التغذية أنه يجب تضمين أطباق الشوفان في النظام الغذائي فقط في الصباح ، لأنه في المساء تتباطأ العمليات في الجسم ، وتستهلك طاقة أقل ، و دقيق الشوفان بدلاً من الفوائد المتوقعة سيضر فقط الرقم. هذا ينطبق بشكل خاص على العصيدة المطبوخة في الحليب مع إضافة الزبدة والسكر والفواكه.
هام! مبالغ فيها فوائد الحبوب الفورية من قبل الشركات المصنعة لها. تحتوي معظم هذه المنتجات على الحبوب المعالجة بالحرارة التي فقدت قيمتها تقريبًا ، بالإضافة إلى محسنات النكهة والسكر ومسحوق الحليب ، والتي لا تؤثر على جسم الإنسان بأفضل طريقة.
إذا كان محتوى السعرات الحرارية من الحبوب صغيرًا بحد ذاته ، وعند الطهي على الماء يبلغ 89 سعرة حرارية لكل 100 جم ، فإن إضافة مكونات إضافية إلى الطبق تزيد من قيمته من الطاقة بمقدار مرتين أو حتى ثلاث مرات. ومع ذلك ، عند طهي الشوفان بشكل صحيح ، يكون دقيق الشوفان للعشاء جيدًا وليس سيئًا. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو عدم التورط وليس هناك ضرورة.
خصائص مفيدة من دقيق الشوفان على العشاء
عصيدة الشوفان ، التي يتم تحضيرها من حبوب الشوفان المقشرة الكاملة أو من رقائق هرقل التي تتطلب الطهي الإلزامي ، لديها أفضل الصفات لجسم الإنسان.
من المعروف أن دقيق الشوفان هو ما يسمى بالكربوهيدرات البطيئة ، والتي أصبحت مصدرًا للطاقة لعدة ساعات. الألياف النباتية ، الموجودة بكميات كبيرة في المنتج ، تطهر أمعاء السموم والسموم. تدرك النساء جيدًا أنه إذا أضفت دقيق الشوفان بانتظام إلى قائمتك ، فإن ذلك سيحسن بشكل ملحوظ مظهر بشرتك وأظافرك وشعرك. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم المنتج بتطبيع المجال الجنسي في كل من الجنس العادل وفي الرجال. ومع ذلك ، قليل من الناس يعرفون بعض الخصائص المفيدة للعصيدة ، والتي تتجلى في الحالة إذا كنت تستخدم الطبق في الليل.
هل تعلم في الأيام الخوالي في روسيا ، كان الشوفان مصنوعًا من دقيق الشوفان ، والذي تمت إضافته إلى الحساء والحبوب وحتى المخبوزات. كان يعتقد أن هذا المنتج يجعل الناس أقوياء ومتحمسين.
لذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على قائمة كاملة من المكونات التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان:
- الميلاتونين. تشارك هذه المادة بشكل مباشر في تطبيع اليقظة ودورات النوم. وبالتالي ، فإن تناول دقيق الشوفان في الليل هو منع ممتاز للأرق.
- فيتامين د. يساعد في الحفاظ على كتلة العظام ، ومكافحة الصداع النصفي والتعب المزمن.
- البيريدوكسين (فيتامين ب 6). يحفز إنتاج الطاقة من السكر ، وبالتالي المشاركة بنشاط في تبادل البروتينات والدهون.
- فيتامين ب 3. يعزز إنتاج الأحماض الأمينية التي تساعد على الاسترخاء والنوم.
- أفينين. يساعد على التعامل مع التوتر العصبي ، وكذلك التخلص من القلق غير المعقول.
من بين أمور أخرى ، يحفز الشوفان إنتاج هرمون الكورتيزول ، وكذلك تحسين الهضم وله تأثير إيجابي على وظائف الكبد.
ما ضرر دقيق الشوفان
أفضل خيار لتناول العشاء هو دقيق الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة ، والذي يحتوي على الحد الأقصى من الألياف والحد الأدنى من النشا. ولكن مع كل الفوائد ، لا يوصي خبراء التغذية بتناول الكثير من العصيدة في نهاية اليوم. بادئ ذي بدء ، جزء كبير للغاية محفوف بالوزن الزائد ، خاصة عندما يتعلق الأمر بطبق يحتوي على إضافات مختلفة لتحسين المذاق. إذا تحدثنا عن دقيق الشوفان ، غالبًا ما يتم تقديمه في المتاجر ، فإنه يحتوي على الغلوتين ، ولهذا السبب تلتصق الزغابات المعوية معًا ، مما يزيد من التمعج في الليل.
لا ينصح الأطباء بتضمين الحبوب المطبوخة في الحليب في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض. أيضا ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للشوفان ترشيح البوتاسيوم والكالسيوم من الجسم ، بسبب محتوى حمض الفايتيك. لا يُنصح بتناول الشوفان بشكل قاطع في قائمة الأشخاص الذين يعانون من مرض معوي مثل مرض الاضطرابات الهضمية بسبب الغلوتين الموجود فيه.
لماذا يجب عليك رفض تناول دقيق الشوفان على الفطور
على الرغم من حقيقة أنه على مر السنين ، كان دقيق الشوفان يعتبر أفضل إفطار ، يمكن أن يجادل بحث جديد مع هذا البيان. يوصي خبراء التغذية الحديثون بشكل متزايد باستبدال دقيق الشوفان الصباحي بمنتجات البروتين التي تعطي شعورًا طويلًا بالامتلاء.
هل تعلم يحظى دقيق الشوفان بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، حيث تقام حتى بطولة على طهي الأطباق اللذيذة.
لذا فإن أكثرها شيوعًا هي:
- سمك
- اللحوم الخالية من الدهون
- الجبن
- بيض
- الجبن.
على عكس دقيق الشوفان مع الحليب والسكر والمواد المضافة الأخرى ، حيث يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية 350 كيلو كالوري ، وتشغل الكربوهيدرات حصة الأسد ، تجلب هذه المنتجات بروتين الجسم ، وهو ضروري لبنية العضلات ، والتي لا يمكن تخزينها في طيات الدهون غير السارة. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب الكربوهيدرات إطلاق الأنسولين في مجرى الدم ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الشهية.
وصفات الشوفان في المساء
يمكن تحضير دقيق الشوفان للعشاء بعدة طرق. الأكثر فائدة ، ولكن أيضًا الأقل لذيذًا ، سيتم طهي دقيق الشوفان في الصباح بدون أي إضافات. يمكنك تحسين مذاق الطبق بإضافة القليل من العسل أو بعض المكسرات إليه. من الأفضل رفض إضافة الفواكه والفواكه المجففة ، حيث تتميز بمؤشر ارتفاع السكر في الدم.
هل تعلم لتوابل الطبق وزيادة فعاليته في إنقاص الوزن ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق القرفة ، قليل من جوزة الطيب أو القرنفل إلى دقيق الشوفان. البهارات تحفز عملية التمثيل الغذائي وتجعل طعم العصيدة غير عادي.
في اللبن
على الرغم من حقيقة أن أفضل وصفة للشوفان المسائي هي الطهي على الماء ، يحاول بعض الناس تعويض نقص البروتين اليومي وغلي العصيدة في الحليب. في هذه الحالة ، يجب أن تلجأ إلى وصفة بسيطة وفعالة ، تسمى دقيق الشوفان الكسول ، والتي أصبحت الآن عصرية للانغماس في برطمان.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- دقيق الشوفان: 1 كوب ؛
- الحليب مع نسبة الحد الأدنى من الدهون: 2 كوب ؛
- القرفة: 1 قرصة.
- ملح: 1 رشة.
هام! الوجبات الغذائية الشوفان الأحادية غير فعالة وخطيرة.
يتم تحضير الطبق في الصباح على النحو التالي:
- يُسكب الحبوب في برطمان ، ويُسكب الحليب ، ويُضاف الملح والقرفة.
- اخلط جيدًا عن طريق هز البرطمان عدة مرات.
- ضعه في الثلاجة طوال اليوم.
- في المساء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات وقطرة من العسل إلى الطبق.
في الوصفة ، يمكن استبدال الحليب بالزبادي قليل الدسم.
من بين أمور أخرى ، يمكنك طهي دقيق الشوفان الكلاسيكي من الحبوب الكاملة ، ولكن الطبق يتطلب إعدادًا أوليًا.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- جريش الشوفان: 0.5 كوب ؛
- حليب قليل الدسم: 1 كوب ؛
- مياه الشرب 1.5 كوب
- ملح: 1 رشة.
طريقة الطبخ:
- اشطف حبوب الشوفان وصب الماء لمدة 4-6 ساعات.
- اشطف عصيدة ، صب في وعاء للطهي وصب الماء.
- يُترك ليغلي ويقلل الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- صب الحليب والملح.
- تطهى حتى تنضج.
- نقل إلى وعاء للخبز وإرسالها إلى الفرن ، محمى على 150 درجة لمدة 1 ساعة.
على الماء
يحتوي دقيق الشوفان المطبوخ في الماء على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- دقيق الشوفان: 1 كوب ؛
- مياه الشرب: 1.5 كوب ؛
- الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- اغلي الماء.
- صب الحبوب في المقلاة ، صب الماء الساخن والملح.
- تطهى حتى تنضج.
هناك قاعدة ذهبية - "أي منتج مفيد في الاعتدال". ينطبق هذا أيضًا على دقيق الشوفان ، الذي ، عند استخدامه بشكل صحيح ، يجلب فوائد لا يمكن إنكارها للجسم ، وإذا تم الإفراط في استخدامه ، فإن الوزن الزائد والمشاكل الصحية تنضم إلى الاستخدام.
