يمكنك تقديم دنيس مجفف جيد كطبق منفصل أو كوجبة خفيفة بيرة. إذا كنت تستخدمه بانتظام ، فيمكنك تحسين حالة الأوعية الدموية وتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. اقرأ المزيد عن كيفية طهي الدنيس المجفف في المنزل ، وعدد الأيام للملح ولماذا من الأفضل القيام به في نهاية الصيف ، اقرأ في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

التجفيف هو طريقة لتجفيف منتج العصير بالتدريج في الهواء. يتم لعب دور مساعد في هذه العملية عن طريق السحب ، الملح ، أي أي عوامل تساهم في التجفيف المناسب للمنتجات. يمكنك تجفيف الأسماك واللحوم. التحضير لهذه العملية الشعبية هو التمليح. Vobla ، ram ، bream ، pike perch ، الكارب الشائع ، asp ، rudd ، hamsa ، sprat مناسبة للمعالجة. ستكون الوصفات والتكنولوجيا المستخدمة في تحضير الأسماك المجففة هي نفسها تقريبًا.عند القدوم من الصيد ، ابدأ باختيار عينات مناسبة من الصيد. حدد جثث لا يزيد طولها عن 35 سم. ستبقى العينات الأكبر رطبة في الداخل ، وستجعل الأحشاء اليسرى الطبق مرًا. هذا لا يؤذي الجسم ولا يقلل من فوائد الاستهلاك ، ولكنه يفسد إلى حد ما انطباع النتيجة النهائية. لا تتسرع في بدء السفير على الفور. يجب وضع الأسماك الطازجة لعدة ساعات في منطقة جيدة التهوية. لحمايته من الحشرات - قم بإعداد محلول من 25 جم من الخل المذاب في كوب من الماء ، وانقع الشاش وغطه بالجثث.

هام! من الشروط التي لا غنى عنها لتجفيف الدنيس إزالة أغطية الخياشيم. لكن الرأس نفسه لا يحتاج إلى إزالة.

ثم تحتاج إلى غسل الدنيس بالماء البارد ، وإزالة الدواخل وشطف مرة أخرى لغسل المخاط. تذكر أنه كلما زادت السوائل التي تفقدها السمكة أثناء تجفيفها ، كلما كانت الوجبة الخفيفة ألذ ، لذا لا يجب الإفراط في تعريضها للملح. غالبًا ما يُستخدم الأول بسبب سرعته. يحسن الملح الخشن المستخدم من الطعم ، ولكن يجب أيضًا أن يزيل الرطوبة الزائدة. إذا تناولت ملح الطعام الصغير ، فسوف يخلق قشرة على السطح ، مما يمنع اللحم من الجفاف بشكل صحيح.

ملامح تخزين الدنيس المجفف

إذا كنت بحاجة إلى تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة ، يتم وضعه في كيس ورقي ، ملفوف في عدة طبقات من الورق أو يوضع في صندوق من الورق المقوى المموج. هذه الطريقة مناسبة لحفظ الأسماك لفترة قصيرة - تصل إلى أسبوع واحد. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد ، ولكن ضع في اعتبارك أنه عندما يتلامس مع الهواء ، فإنه يتأكسد ويبدأ في التدهور..

هل تعلم تحافظ الأسماك المجففة على جميع العناصر الغذائية طازجة ، فقط في شكل مركز. وهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والحديد والكالسيوم.

من أجل ضمان سلامة المنتج النهائي لمدة 3-6 أشهر ، تحتاج إلى تعبئة الأسماك المجففة في فراغ باستخدام آلة تعبئة خاصة. شراء هذه المعدات للمنزل اليوم ليس بالأمر الصعب. ولكن سيكون من المثير للاهتمام فقط مع كميات كبيرة من الأسماك التي يجب الحفاظ عليها.إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فالتغليف بغشاء بلاستيكي عادي ، يمكنك حفظ الجثة في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد. يمكن استخدام الأسماك المجففة ليس فقط كوجبة خفيفة للبيرة ، ولكن أيضًا كمكون للحساء أو لصنع السندويشات. إذا كان لديك دنيس ورغبة - تأكد من محاولة طهيه عن طريق التجفيف.